日本视角

介绍日本的历史文化,艺术创意
工匠作品、设计美学、生活

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

作者:玩乐日本 文章来源:http://toutiao.com/group/65178... 1899/11/30

拉面对于日本人来说,就像米饭对于中国人一样,有与生俱来的亲切和家常感,而“大口吃面、大口喝汤”幸福感更是油然而生,所以去日本当然少不了吃拉面。不过虽然是拉面大国,但可不是随便进一家就可以的,那应该去哪吃呢?今天就整理了当地食客评出的东京拉面前20名!(来自Tabelog,日本的“大众点评”)

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

一碗正宗的日式拉面,光是汤就有三种层次。我们最终喝到的拉面汤头是由,着味、汤底、调味三层混合而成。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

着味一般是味噌,酱油,盐味,汤底多数是猪骨汤,鸡骨汤和海鲜汤,调味种类繁多,如黑蒜油,高菜,芝麻等。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

那么最受到日本食客喜爱的拉面到底是哪一碗?

一 燈

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

面屋一灯的老板阪本先生一共设计了三种不同风格的店面,,但最受欢迎的就是“面屋一灯”了。这里的拉面使用浓厚的鸡汤鱼肉作为汤底,清爽鲜美的口感获得了很多女性的偏爱,来到店里的客人有六成都会点一碗特制浓厚鱼肉拉面。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都葛飾区東新小岩 1-4-17

营业时间:11:00~15:00、18:00~22:00

定休日:无


麦 苗

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

“麦苗”位于南大井,这家店人气也非常高,基本上汤底卖完就停止营业了,所以想要去尝试的一定要早点去。店里最受欢迎的是“酱油拉面”,拉面用的是中华荞麦面,口感非常有劲而,汤头平衡感超群,叉烧口感出色,简直完美到无可挑剔!

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都品川区南大井6-11-10

营业时间:【周一、二、三、五】11:30~14:30 18:00~售完为止【周末、节假日】11:30~16:30(售完为止)

定休日:周四、每月一次周三

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

从八王子车站下车后步行5分钟就能到,蓝色的招牌十分醒目。最值得推荐的单品就是“煮干拉面”,干净清爽的煮干汤头堪称绝品,顺滑的汤汁透露出浓厚的鲜美味道。还有“怀旧拉面”“盐拉面”也十分受欢迎。店里位置不大一共只有7个位置,午餐时间是排队高峰期,所以建议大家错峰去。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都八王子市横山町21-21

营业时间:11:00~15:00(汤底卖完结束)

17:00~23:30(汤底卖完结束)

真鯛らーめん麺魚

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

这家店的辨识度也很高,在路口就可以看到巨大的鲷鱼招牌。顾名思义,这里的买点就是产自宇和岛的鲷鱼做的汤底 了,用猪骨和大量的海鲜贝类进行调味,没有丝毫的油腻感,但是又十分鲜,这种制作的高水准经常会让人产生“我是在吃拉面吗”的错觉。这里虽然全天营业,但一般不到晚饭时间就卖完了,所以想吃的话还是要早点去哦~

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都墨田区江東橋2-5-3 井上ビル 1F

营业时间:【周二至周日】11:00~售完为止(平时多为16点左右)

定休日:周一

伊 吹

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

这里也是天天排队,卖完就收,很多人都会扑空,所以不少人在开业前就去排队。店里的招牌是中华荞麦面”,而精髓就在叉烧,这里的叉烧不但口感厚实,配上猪骨汤头更是浓厚入味,还搭配了自家特有的煮味,可以称得上绝品拉面了。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F

营业时间:11:45~14:30(售完即止大约70份)18:30~20:30(售完即止)

定休日:周一、第一第三个周二

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

店长煮面的手法都可以称得上是一种表演,虽然面用的是传统日式荞麦面,但是竟然在汤头中添加了意大利产的高级黑松露油,芳香的程度完全不输给传统油脂,免费也是用的全国最好的面粉,使用了天然的岩盐、香草腌制的叉烧,还有鸡肉汤和红葡萄酒调味的笋干。食客评价,“光是想起来就让人觉得幸福。”

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F

营业时间:11:00~20:00(7点开始发放整理券)

定休日:周三

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

店主長濱洸也在知名拉面店学习了很长时间,才出来独立开店,可谓名门之后,和前面提到的“中华荞麦面とみ田”的富田治以及“面屋 一灯”的坂本幸彦氏共成为“日本蘸面三巨头”。

这里的豚骨拉面没有一点猪肉的腥气,汤头浓厚但很清爽,甚至还能吃出海鲜的味道。这里最受欢迎的是“特制蘸面”,里面附加了两片不同口味的叉烧、鸡肉和温泉蛋,内容十分丰富。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都葛飾区亀有5-28-17

营业时间:【周三至周日】11:30—售完为止(大概18:00-19:00)

定休日:周一周二

紫くろ喜

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

日本的食客总是调侃这家店“有钱任性”,因为只有周五才营业。每次开店都是排大长龙啊!这里主营酱油拉面,面条有粗细两种,肉用的是鸭肉十分入味,面条与汤汁的绝妙搭配,让人等不到周五都想再来一碗!

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館 1F

营业时间:周五10:30〜14:30、17:30〜20:30

定休日:周六至周四

し ば 田

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

鸡骨和海鲜调制而成的汤汁与鲜美的酱油调味汁形成了他家独特鲜美的拉面汤底,三河屋制面制的低加水面条爽滑的口感也是一等一的美味。地理位置算不上特别方便,但是依旧有许多食客慕名而来,就是为了这一碗醇香芳浓的“鸭酱油”拉面,不吃的话绝对是你的损失哦。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都調布市若葉町2-25-20

营业时间:【周二至周六】11:00~14:30 17:30~20:00

定休日:周日 周一

伊 藤

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

在秋田县的人气拉面店“手打ち 伊藤”店主的亲弟弟在东京创立的分店,从04年创办至今十余年在东京也有了自己的一席之地。菜单上只有两种面,一种是仅有面与香葱的“荞麦面”,另一种则是加上秘制叉烧的“肉荞麦”,简单的肉汁汤头与鱼类海鲜以及酱油的完美结合,让人欲罢不能。

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都北区豊島4-5-3

营业时间:【周二至周五】11:00-16:00 17:00-19:00(售完为止)

【周末、节假日】11:00-17:00(售完为止)

定休日:周一、第四个周日

進 化

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野 1F

营业时间:【周二至周六】11:00~15:00 18:00〜21:00

【周日、节假日】11:00~17:00

定休日:周一

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都台東区下谷1-11-7

营业时间:11:00~15:00 18:00~22:00

定休日:不定休

小 池

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都世田谷区上北沢4-19-18 上北沢ハイネスコーポ1F

营业时间:11:00~15:00 18:00~21:00

定休日:无休

吉左右

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都江東区東陽1-11-3

营业时间:【周一、二、四、五、六】11:30~15:00

定休日:周三、周日

饗くろ喜

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館 1F

营业时间:【周一、二、四、六】11:30~15:00 18:00~21:00

【周三】11:30~15:00 (晚上不营业)

定休日:周日 周一

金色不如帰

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12

营业时间:【周一、二、三、周末】11:30~15:00 18:30~22:00

定休日:周四、周五

ほ ん 田

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都北区東十条1-22-6

营业时间:【周一、周四】11:30~16:00(售完为止)

【周二、周五、周末】11:30~15:0018:30~22:00(售完为止)

定休日:周三

宮 元

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都大田区西蒲田7-8-1 1F

营业时间:11:00~15:00 18:00〜21:00

定休日:周三

竹末東京プレミアム

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都墨田区業平5-14-7 フラーリシ押上

营业时间:11:30~15:00 18:00~21:00

定休日:周二

多 賀 野

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

2018去日本吃过这20家拉面才不虚此行……

地址:東京都品川区中延2-15-10

营业时间: 11:30~14:30(售完为止)

定休日:周三

介绍完毕,大家去日本玩一定去尝一下。



文章来源: http://toutiao.com/group/6517885966470873604/

评论


填写姓名
填写邮箱
填写评论内容

PAGE TOP
0.0611s